#蕃茄牛肉麵 ＃食譜請點開照片唷
最近胃口不大開，想吃牛肉麵，加了好多番茄，口味不油膩，帶著清爽酸香的蕃茄牛肉麵。
做牛肉麵要煮牛骨高湯，牛骨買來烤香後加洋蔥和紅蘿蔔熬湯，天氣太熱、人犯懶，決定別熬什麼高湯了，直接做一碗牛肉乾麵吧，用家裡的新玩具 WMF Taiwan ＃快力鍋 來滷一鍋番茄牛肉，牛腱切大塊煎香、接著炒辛香料與調味料，水下少少，倒是番茄下了四大顆，兩顆黑柿提供酸味，兩顆牛番茄提點甜味，茄汁和肉汁一起化成濃濃的原湯，拌麵剛好，不用額外落鹽。今天的午餐就是一鍋番茄滷牛肉，一人一碗白煮烏龍麵，切點蒜苗與香菜做配，把家裡好的芝麻香油和辣椒醬拿出來拌，斟小杯梅酒助消化。
因為用快力鍋滷，牛腱也懶得切成容易入口的大小，直接三兩刀切成大塊大片，反正只要30分鐘便能滷透，大塊牛腱用筷子略撥撥便開，看起來也更美味。這份食譜的調味用來滷一鍋乳白湯底的牛筋洋蔥白蘿蔔也可以，不過牛筋更難對付，時間可能還要再拉長一點，下次試試再跟大家說說！
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